Begini Inovasi Hasil Paduan Keju Prancis dan Rasa Khas Indonesia

0
15
Begini Inovasi Hasil Paduan Keju Prancis dan Rasa Khas Indonesia
Begini Inovasi Hasil Paduan Keju Prancis dan Rasa Khas Indonesia

Jakarta, JATIMMEDIA.COM – Dewan Produk Susu Prancis atau CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) menghadirkan kembali Kampanye “Eropa Penuh Karakter,” melalui berbagai hidangan inovatif yang memadukan dua tradisi kuliner yang berbeda. Pada tahun kedua ini, para pecinta kuliner di Indonesia berkesempatan untuk mengeksplorasi cita rasa baru dari kombinasi keunikan kedua budaya.

François Robin, penulis Le Fromage pour les Nuls (Keju untuk Pemula) dan pengusaha keju kenamaan yang telah berkeliling dunia untuk mempromosikan keju dan produk susu Prancis mengatakan bahwa pihaknya sangat senang bisa melanjutkan kampanye di Indonesia untuk tahun yang kedua.

“Inisiatif ini bukan hanya tentang menikmati makanan, tetapi juga tentang perpaduan dua budaya. Dan kami ingin memberikan inspirasi kepada komunitas kuliner lokal serta penggemar makanan mengenai fleksibilitas dan kekayaan keju Prancis yang dipadukan dengan rasa rempah Indonesia yang kuat,” katanya.

Menurutnya, tradisi pembuatan keju di Eropa merupakan gabungan antara inovasi dan tradisi yang mencerminkan sejarah panjang dan identitas budaya.

Di Prancis, kondisi iklim dan curah hujan yang ideal mendukung produksi susu, baik dari sapi, kambing maupun domba. Negara ini memiliki berbagai jenis sapi dan menggunakan metode tradisional untuk menghasilkan keju berkualitas tinggi. Dengan 650.000 peternakan sapi kecil di seluruh Eropa dan 3,6 juta sapi perah di Prancis, industri ini menghasilkan 24 miliar liter susu setiap tahunnya, atau 23% dari pasokan dunia. Rata-rata, peternakan di Prancis memiliki 66 sapi perah, masing-masing menghasilkan sekitar 6.500 kg susu per tahun.

Praktik peternakan yang baik juga menjamin kualitas susu, terlebih lagi dengan 92% sapi di Prancis memiliki akses ke padang rumput. Hasilnya, lebih dari 500.000 ton keju Prancis diekspor setiap tahun, termasuk ke Indonesia.

BACA JUGA : ChenSora Lakukan Soft Launching dan Buka Kantor Baru

Prancis memiliki lebih dari 1.200 jenis keju dan 46 produk susu yang diakui sebagai produk yang dilindungi PDO/PGI (Protected Destinations of Origins/Protected Geographical Indications). Dengan keragaman yang luar biasa ini, keju Prancis dapat diidentifikasi berdasarkan langkah-langkah dalam proses produksinya, yaitu: Keju lembut dengan kulit putih jamur, Keju yang dipres tanpa dimasak, Keju yang dimasak dan dipres, Blue cheese, dan Keju lembut dengan kulit berkerut.

“Setiap jenis keju memiliki rasa unik yang mencerminkan asal-usul, kekhasan kondisi tanah, komunitas, dan tradisi Prancis. Keju sangat cocok dipadukan dengan berbagai rempah-rempah Indonesia. Perpaduan kedua budaya melalui kuliner ini akan menghasilkan kenikmatan khas yang berasal dari bahan-bahan sederhana, dengan keju sebagai bintangnya,” tambah François Robin.

Halaman selanjutnya: Berikut beberapa paduan hidangan keju Prancis….