Surabaya, JATIMMEDIA.COM – MSG (Monosodium Glutamat) atau biasa yang dikenal sebagai micin, adalah salah satu penyedap rasa semua masakan yang merupakan garam sodium atau natrium dari asam glutamat. Dan ini sering kali dikaitkan sebagai bahan yang menyebabkan terjadinya kelebihan berat badan (obesitas), kanker, hingga disebut sebagai penyebab kebodohan..
Namun demikian, hal ini di bantah oleh Satria Gentur Pinandita, Ketua Bidang Komunikasi Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia (P2MI) yang mengatakan bahwa MSG sebagai bahan tambahan pangan (BTP) yang diijinkan dijelaskan pada Permenkes dan BPOM. Yaitu Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan yang menjelaskan bahwa MSG dikategorikan sebagai BTP penguat rasa.
“Kadar penggunaan maksimum MSG dalam peraturan tersebut adalah CPPB, karena sifatnya tidak menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan (ADI tidak dinyatakan atau not specified), sehingga aman digunakan,” ujarnya dalam media workshop yang bertajuk “Cinta Pakai Micin, Why Not?”di Surabaya, Selasa (23/5/2023).
Satria juga menjelaskan, Natrium yang terdapat dalam MSG adalah natrium yang sama sebagaimana terdapat dalam garam dapur atau garam meja, sedangkan asam glutamat adalah asam amino yang secara alami terdapat dalam daging, ikan/seafood, sayuran seperti tomat, bawang putih, kentang dan sayuran lainnya, serta dalam rumput laut jenis konbu.
BACA JUGA : Indonesia Siap Jadi Tuan Rumah 10th World Water Forum 2024
“Asam glutamat lebih banyak lagi terdapat dalam makanan berprotein tinggi yang difermentasi atau yang diperam dalam waktu relatif lama seperti keju, kecap kedelai, kecap ikan, ikan peda dan sejenisnya,” tambah Satria.
Amannya penggunaan MSG ini, lanjut Satria, telah dibuktikan dalam percobaan hewan, yang menunjukkan bahwa micin ini tidak menimbulkan efek negatif seperti yang tersebar selama ini.
Halaman selanjutnya: Masih banyak tanggapan miring……
